3-4 porcje
Składniki:
- 1 większa cukinia
- 1 duża marchew
- 1 średnia cebula
- 2 duże ząbki czosnku
- średni seler
- sól, pieprz, curry
- 2-3 łyżki oliwy
Przygotowanie:
- Pokrojoną cebulę poddusić na oliwie, dodać startą na dużych oczkach tarki marchew i seler oraz posiekany czosnek. Po ok. 10 min dodać pokrojoną w kostkę cukinię (razem ze skórką). Dusić do momentu, gdy cukinia będzie się rozpadać.
- Przyprawić dużą ilością curry i pieprzu, dodać sól do smaku.
Uwagi:
- Najlepiej podawać z dzikim ryżem albo kaszą, np. jęczmienną.
- Można dodać inne warzywa wg uznania, np. paprykę, pieczarki.
Źródło: Kuchnia O2