Składniki:
- fasola biała
- bulion warzywny
- natka pietruszki
- czosnek
- liście laurowe
- oliwa
- pieprz
Przygotowanie:
- Fasolę przez noc namoczyć. Następnego dnia odcedzić, zalać bulionem, dodać natkę, liście laurowe i kilka ząbków czosnku. Gotować na małym ogniu aż będzie zupełnie miękka, a większość płynu odparuje.
- Wyjąć listki laurowe, odlać ew. nadmiar płynu (zostawiając go w drugim garnku na wypadek, gdyby puree wyszło zbyt suche), zmiksować dolewając szczodrze oliwy i przyprawiając pieprzem.
Uwagi:
- Stosować do smarowania chleba albo tortilli, jako dip do warzyw i nachosów.